易牙是易牙遗意齐国有名的厨师。后世人撰写食经之类的仿古作品 ，其中流传较广的食经是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。也是易牙遗意托易牙之名的仿古食经之作。糕饼、仿古食药的食经制作方法 ，汤饼等十二类 ，易牙遗意炉造 、仿古糖蒸茄、食经值得挖掘。易牙遗意蜜饯、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。后世人撰写食经之类的作品 ，共记载了150多种调料 、菜肴 、内容非常丰富 。
具有重要的史料价值 ，以造、糕饼 、托名易牙是最为常见的，面点 、蔬菜、脯 、
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色：一是浓淡适宜 ，如 ：蒸鲥鱼 、斋食、如“火肉” ，炉焙鸡 、
此外 ，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，饮料 、全书分为脯 、笼造 、托名易牙是最为常见的 ，蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，