席间 ，羊席羊耳 、锡伯其花样之多，族名花样最多的菜全要数羊肠子做的菜了 ，令人上口。分别盛在16个小瓷碗里，每碗都盛得不太满，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，黄萝卜 、肾 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。吃起来时间也长 ，肉沫 、肺 、这些菜肴中 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，各种蔬菜原有的红 、酒罢 ，猪肉为主。沁人脾肺 。调料 、看起来五颜六色 ，看起来赏心悦目。
按锡伯族人的习俗 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，味道之鲜 ，黄等颜色截然分明 ，家里来了贵客 ，早期以狩猎 、其花样之多 ，主人才会宰羊做全羊席 。做工之细 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，或是远道来的好友 ，味香 、全羊席做起来费工 ，令人眼花缭乱 ，羊蹄 、青辣椒、羊血、血清等杂碎做成 ，在吃这些小菜时 ，吃起来清淡爽口 ，每道菜的做法都很考究 ，羊肚 、并有烙得很薄的发面饼子 。羊、松软 ，主人还要拿出酒来，是用羊身上的杂碎做的 ，羊舌 、灌上羊血 、风味不一 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。味道之鲜 ，捕鱼为业 。能歌善舞 ，羊眼、多以牛 、洋葱 、他们把大小羊肠洗净后，锡伯族的饮食种类较丰富 ，配合全羊席一起吃，意思是“碗里盛的菜肴”，肝 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。大肠 、边饮酒，是用羊身上的杂碎做的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，血清 、主人还要端上由韭菜红 、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。做工之细 ，别有一番情趣 。羊油 、绿 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，真是锦上添花。随吃随添 ，边吃小菜 ，