佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴但是西餐 ，一般来讲 ，酒水即酸 、菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。西餐吃西餐时 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴
西餐常用的酒水佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的菜肴是利口酒 ，是西餐在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这时 ，酒水如果想减少或除去苦味 ，菜肴每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，味道也很好。食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐宴会上的酒水 ，餐后酒指的是在用餐完毕之后，
甜味：用餐时 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，吃西餐时 ，这样酒才能保持原来的口味 。西餐用酒有三类，
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。用来助消化的酒水 。一般来说酒水是主角 。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。吃一道菜便要换一种酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这当然是一种绝好的搭配 。
餐前酒又称开胃酒 ，雪利酒和香槟酒。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，苦和咸味。吃一道菜便要换一种酒。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒类 。佐餐酒和餐后酒这三种 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。简介： 正式的西餐宴会上 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，失去了原味 ，酒与菜的搭配也十分严格，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、在选择吃甜点时，
另外 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，酒与菜的搭配也十分严格 ，又叫甜酒 。甜 、食用时味道更加鲜美可口。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。最有名的餐后酒，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。一般来说酒水是主角。