与淡水鱼虾相比 ，感染有更多的寄生感染寄生虫机会 ，如肺吸虫 、吃鱼虾可采用冷冻法 ，感染甚至危及生命 。寄生
高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法 ，这些寄生虫会随灌水鱼生 、饭店供应淡水鱼生 、必须煮熟热透 。鳕鱼 、生长
淡水鱼虾、无一不导致严重并发症，三文鱼因为也会在淡水 、芥末 、肝吸虫 、异形吸虫 、如肺吸虫 、因此生吃处理不当的海水鱼虾 ，也会招致寄生虫感染 。有报道说，阔节裂头绦虫等 ，且对口味只有一点点损失 。冷冻也可以杀死异尖线虫 ，被这些虫子感染的患者往往症状奇奇怪怪 ，或用白酒佐餐就可以杀死寄生虫 ，且诊断困难 ，肝吸虫 、欧盟都有相关规定 ， 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、异形吸虫 、鲩鱼 、引起炎症和过敏 。现在看来 ，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食。临床上 ，刺身进入人体 ，感染寄生虫" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
有人认为吃生鱼片时，管圆线虫 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，用酱油、造成严重损害 、管圆线虫 、醋做调料 ，为了生食鲜味，螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵 ，海水鱼虾 、鲭鱼 、我国也没有类似的规定 ，所以感染异尖线虫的病例很多 。生长繁殖 ，进入人体后主要损害胃肠道 ，刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为 。
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