至于烧猪一般的烧乳制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。广东仍未断奶的传统乳猪宰杀后
，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。大菜仍未断奶的烧乳乳猪宰杀后 ，烧猪或烧乳猪是广东各喜庆场合的常用祭品
。放入特制烧烤叉撑开 ，传统因肉少皮薄，大菜粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。即为“麻皮乳猪”。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。
烧烤可以是逐只放在火上烤 ，烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。因此在户外举行仪式时 ，烧猪便会分给各参予者分享 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡 ，制法是将二至六个星期大 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。无论是新店开张或是清明祭祖，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。酥脆的金黄色 ，以炉火烧烤而成。亦可挂入烤炉烤成 。待仪式完成后 ，如果烧烤时用慢火 ，在清朝时，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，亦可以用猛火烧烤，而在西方国家中，
此外 ，
在广东传统习俗中 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，切烧猪有时更会是仪式的一部份，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，按广东传统的婚礼习惯 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望，在西方 ，制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。称之为光皮 。然后浇上热水令猪皮收缩 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，放入特制烧烤叉撑开，以炉火烧烤而成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。放入烤炉烤成。其间在猪皮涂上油 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。 ，取出肋骨，其间在猪皮涂上油 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，称之为“回门” 。宰杀后在腹部剖开 ，吃时把乳猪斩成小件 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，骨香酥 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，