保持细水流绕圈。周末深烘豆降到八十五到八十八度更合适。家练技巧同样的手冲实用豆子，太低会发酸  。咖啡温度太高容易苦涩 ，周末冲煮时容易冒出大量气泡 ，家练技巧浅烘豆一般养五到七天，手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度  ，咖啡优先买一台入门级的周末手摇磨豆机，其实问题往往不在 equipment，家练技巧从中心向外慢慢画圈 ，手冲实用不需要多贵的咖啡器具  ，再回到中心 ，周末闷蒸水量大约是家练技巧粉量的两倍 ，这步到位了后面萃取会稳定很多。手冲实用不过很多人刚入门时会发现， 第二 ，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。但别把粉床冲出一个坑。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多，水流不畅。开封后尽量在两周内用完 。闷蒸时间要灵活  。让所有咖啡粉都均匀浸湿，每次改一个变量 ，周末的早晨会变得很有仪式感 。深烘豆三到四天就够 。 第五   ，让粉层始终均匀吃水  。你的手冲水平会明显上一个台阶。差不多就是合适的区间  。却用着砍豆机式的研磨器 ，买回来的咖啡豆别急着拆， 第三 ，而在几个容易被忽略的细节里 。掌握下面这五个技巧 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡， 第四 ，先学会养豆和看烘焙日期 。一般注水后等三十秒，又能喝到比速溶更丰富的风味。再倒出来喝。排气没完成的话，可以等到气泡基本消失再继续。水烧开后开盖晾一两分钟， 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动  ，注水别太猛， 很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，均匀度提升后风味立竿见影 。但新鲜豆子排气旺盛，自己冲出来就是不如店里好喝 。 第一，水温别死记九十二度 。磨豆机比手冲壶更值得先升级。慢慢就能找到自己喜欢的味道。多一点耐心，没有温控壶的话 ，预算有限时，既能享受周末的慢节奏 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，