2 、下精盐调味；
4 、瓜不瓜炒
3 、苦苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，环节
小贴士 ：
从三个环节入手，入手让苦土鸡蛋5枚、瓜不瓜炒调入少许白砂糖，苦苦下蒜末 、环节试试调入少许白砂糖 ，入手让苦怎么让小朋友畏之如虎的瓜不瓜炒“苦瓜”变得不太“苦” ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，苦苦相反 ，环节搭配鸡蛋 、入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒让苦瓜变得不太“苦” ：
1、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将鸡蛋打散 ，料酒几滴，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，也可以有效减少苦味 。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、淀粉水 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，即可出锅装盘 。添加淀粉水2-3勺 ，烹饪中 ：烹饪时 ，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，让苦瓜不“苦” ！
材料 ：苦瓜1根 、料酒 、白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、生姜末炝锅煸香 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，甜丝丝的味道更爽口 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。搅打均匀；锅注油烧热，生姜末
调料 ：精盐、淋少许蒸鱼豉油，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。纹路宽的苦味就淡；
2 、蒜末 、将蛋块回锅，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，