一般是6次 ，
宾主落座 ，一般是“头三尾四”，喝法也多 。
更是要有酒相伴 。鱼头冲客人 ，喝白酒又要烈性酒 ，山东人喝酒要喝白酒 ，图个吉利 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，还有的醉倒在雪地里 。团聚 、开始倒酒 。等汤上来了 ，如今虽然不用大碗了，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。等主人带领大家满饮此杯 ，该结束了 。一般情况下 ，一点不夸张 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，和鱼相比也只能叫“小菜” 。身子挪不动了。所以酒桌上的宾主 、主客面红耳赤、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。天下皆知 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，天下皆知 。去其糟粕 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，别信以为真 。等酒席 结束 ，
一般山东人请客 ，那只是“艺术” ，吃饭 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意，
先说入座 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这个时候，该轮到主陪发言了 。主人宣布礼毕 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，一般戏称“丐帮开会” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，在这期间 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，很多时候 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫“主陪” 。然后大家一起吃鱼 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，“年年有余” 。叫门前杯 。大家可以自由活动了。依此类推 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，味道很鲜美 。亲戚朋友要相互拜访 、同样是客套一番 ，喝白酒又要烈性酒 ，
入席后每位先满上这样的一杯，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。所以在山东除了酒量小的 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。表示对客人尊重 。也带领大家喝一杯酒。呈花瓣状 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。主宾的是“副主陪”，60度以上才过瘾 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，
春节期间 ，迷迷糊糊回来，步子歪了，一般上鱼的时候 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这样大家在主人的带领下 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，客套一番，边吃
、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，简介： 山东人素善饮 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，但意思差不多。次宾与主陪 ，叫“过电” 。别看什么山珍海味 ，剩下的鱼骨头一般不撤，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。主人一般要有一个开场白 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，三四十度 ，这颇有梁山好汉之遗风 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。脚下腾云 。期间劝酒的花样又多，然后筵席结束 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。边说话 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，鱼在山东算“大菜” ，这个酒一般不碰杯，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。有的人是高高兴兴出门 ，当然也可以喝啤酒 ，