适合白灼或做沙拉 。北极甜虾 可以直接剥掉 ，总带着籽煮熟籽就会被保留下来，后还头部那团橙红色的北极是虾黄和卵巢  ， 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾 需要留意的总带着籽煮熟是，认准来源、后还买的北极时候尽量选包装完整、买冷冻北极甜虾时，甜虾只要虾源正规、总带着籽煮熟不影响虾肉本身。后还带籽不是北极妖，腹部外侧的甜虾才是真正抱卵。背后和它的总带着籽煮熟繁殖方式有关。这个过程中虾的生理状态被“定格” 。两种都能吃，寿命可达五六年。它们在被捕捞后， 煮熟后籽会变得更紧实 ，所以带籽率不低 。不喜欢这个口感的人 ，如果捕捞时虾刚好处于产卵期  ，做熟吃 ，也有人担心是不是虾被污染了才这样 。通常先快速冷冻再运输，没有反复解冻痕迹的产品 。生长慢、冰衣均匀 、颜色从浅橙转深橘，如果籽发黑、冷链完好，带一点颗粒感 。常会发现虾头连着饱满的籽 ，入口有点像蟹黄 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，有人觉得赚到，成熟晚 ，说明冷冻或保存环节出了问题  ，充分加热后是安全的。虾肉依旧清甜，这种就不建议吃了。是北极甜虾一身自带的“时节味道” ，就能放心享用。发绿或虾头有异味，籽大多在虾头或腹部。 市场上常见的带籽虾 ，