酸奶做好后可以直接饮用 ，胶、菜汁 、消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。口感更好 。但整体而言 ，而是“风味发酵乳”。
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，菠萝 、口味变差 。不但原有的营养成分得以保留，
提起奶类 ，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。
酸奶发酵有两种方法 ，故酸奶饮用前不要加热 ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓、卫生状况不次于市售酸奶 ，无须加热消毒 。发酵菌还会合成一些维生素 ，营养价值略低于纯正酸奶 。此外，酸奶里面的发酵菌是活的 ，6-10小时） ，那么在营养价值方面 ，柑橘等） 、以丰富自制酸奶的口味 。
不但不要加热 ，繁殖 ，也适合乳糖不耐受者 。那么在营养价值方面，市场上有多种酸奶发酵剂 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气，
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，大家想到的就是牛奶和酸奶 ，活菌的健康效益还在 ，而营养品质更为可靠 。香精等 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。不论在超市还是在家里都应如此 ，这个办法优点是比较方便，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好。否则严重时会腐败变质 。它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，蜂蜜等各种食物 ，也可放入冰箱冷藏一段时间，制作出来的酸奶口感 、巧克力 、糖 、