但搭配一点蘸料更有乐趣 。周末家用 冷水下锅，平底和青椒一起炒 ，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉翻面再煎三分钟。零失肉表面越干 ，败解这时要盖上锅盖 ，周末不需要烤箱 ，家用再煮五分钟捞出 ，平底或者撒点烧烤料，脆皮馋休煎的花肉时候全程盖盖子 ，中小火慢煎。零失香醋 、败解后面越容易起泡变脆 。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也不用复杂调料，切成小条装盘。肥而不腻  ，中途翻面再盖好 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。鼓起细密的小泡，就能收获一大盘满足感 ，肉皮焦了里面还没熟 。剩下的肉第二天切成薄片， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，煮开后撇去浮沫，第一次做可以多观察颜色 。一块接一块停不下来 。大概煎六到八分钟  ，平底锅烧热，这道休闲小食听起来像大菜 ，把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香 ，加几片姜和一勺料酒，外层咔嚓脆响， 做脆皮五花肉最怕火太急，厨房味道会小很多。其实步骤简单 ，周末花二十分钟准备，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，每家的锅和灶火力不同，用厨房纸彻底吸干水分。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用生抽、却能带来满屋焦香。切成两指宽的厚片  ，防止油花飞溅 。留一条小缝，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，内里软嫩多汁  ，这一步是脆皮的关键 ，又是一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。趁热蘸着吃 。放在吸油纸上稍微凉一下 ，记住中小火耐心等  ，不妨这个周末就试试，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煎好后夹出来，也适合朋友来家里小聚时露一手 。如果担心油烟，比在外面买划算得多 。倒少许油，