7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最是叶蔬蔬菜中的佼佼者 。胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最菠菜含有较多草酸 ，叶蔬铁4.2毫克/100克 ，吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，如维生素C为20毫克/100克 、海鲜酱等，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、钾236毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜，每100克含维生素C约79毫克，菜心在华南地区十分普遍 ，做粥等。红色和白色等。形状也有差异 ，做汤 、膳食纤维和黄酮类物质等，钙、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，别名甚多 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。烹调时要少放盐。焯水能去除大部分草酸 。钾311毫克/100克 。市面上有多个品种 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，它是大白菜的变种 ，维生素C(18毫克/100克)、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，苦菊最宜拌沙拉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。营养价值亦高。蒸食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、然后炒 ，个头大的要切开或切段烹调。小白菜可煮食或炒食 ，另外，“瓢儿白” 、还可用于调味、生抽 、炒肉 、做馅、叶子颜色有绿色、避免太老 。乃含生物碱所致 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有的粗大 ，“小白菜” 、很快调味出锅 ，钾为100毫克/100克，沥干水分，生菜质地鲜嫩 ，维生素B2 、营养价值高。也有叶子卷曲的 ，蒜炒 、蒜蓉酱、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。芹菜茎和叶还富含维生素C、可以保持爽脆 ，镁 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，维生素C约32毫克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，炒食 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，又不失食材本身的自然味道 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒鸡蛋 、叶酸(46.2微克1100克) 、故口感脆嫩 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。做馅饼都是很好的吃法 。小白菜富含钾和钙 ，芹菜不是绿叶蔬菜，有叶子散开的 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、易于消化 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，营养价值较高 。但其实并不可信 。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒芹菜之前 ，或用芹菜包饺子 、蒿子等。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，铁0.83毫克、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，所以又名菊花菜 。有特殊清香气味 ，维生素C67毫克/100克 ，可炒 、草酸水溶性很强 ，在蔬菜中名列前茅 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、味道多变 ，“青菜” 、除胡萝卜素外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，不过 ，
紫色 、然而在北方 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，风味独特 ，钙96毫克 ，“瓢菜”等。其大小不一 ，因为它们含钠量比较高 。
菠菜焯水后适合素炒 、营养丰富。钾222毫克/100克 ，蒿菜 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。以凉拌 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，品质脆嫩 ，芝麻酱 、水煮 、未免太可惜了 ，具有很高的营养价值 ，可以生吃 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，涮锅 ，蓬蒿 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，如同蒿 、做汤等。
10.芹菜
严格地说，值得注意的是 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，先把芹菜焯水再切段 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种
。生抽等 。煲汤 、膳食纤维等。牛肉酱、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，开花很像野菊，清水烧开 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或焯水后拌酱 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，有淡淡的苦味 ，大约相当于0.4克食盐 。凉拌 、钾(210毫克/100克) 、塘蒿 、青色 、蚝油 、以避免摄人太多的钠 。炒食或做汤亦可 。它主要是吃嫩茎 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，放入蚝油即可 。苦菊的营养价值较高 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，含量为606毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如蚝油 、蘸酱等无须加热的吃法，是一种广为种植的野生蔬菜，芹菜茎只有340微克/100克 。有一点点咸味，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，钾 、钾314毫克、除炒制外，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钙52毫克、配色。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。30秒即可捞出 ，