1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒淋上蒸鱼豉油 ，雀开葱切葱花，粉丝入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，开屏再铺上姜丝  ，做道中间段由背部下刀切割，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发，孔剁椒葱、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝龙口粉丝1把 、开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上，

　　3 、孔剁椒

蒸鱼豉油 。再倒入小半碗水；

　　4、

　　调料 ：料酒、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。生姜、剁椒半碗、撒葱花 ，不要切到鱼肚，拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。蒜2瓣 。倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜切末。

　　做法：

　　1、

　　2、取出 ，切去头部及尾部，

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、