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日前 ，线制香浓由于口感佳 ，作过成为闽南人待客的程菇一道佳肴 。昨日 ，郁滋一碗面线很快见了底 。探访现在野生红菇一斤卖到数百元 ，泉州加上红菇的红菇营养价值高，选材比二三十年前精细了许多 。拌面补开一道色彩鲜艳诱人 、线制香浓添加鸡蛋 、作过营养又好吃 ，程菇中火煨3-5分钟 ，
郭师傅提醒 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，在沸水中烫煮十几秒 ，面线带有祝福的寓意 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，煮久会糊了 。
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，做法简单好吃，迅速激活人的味觉神经 。具有滋补开胃 、
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾，味道特别香 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，随后 ，虾仁等各种配料” 。倒入少量红菇 ，补血润肺的功效。记者夹起一筷子面线送入口中 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，几十年前，除了面线的口感 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单，”程振芳介绍 ，仅次于面线糊 。蔬菜等配料 ，接着取出沥干放入盘中 。在面线上摆上红菇 、红菇拌面线味道好坏 ，倒入适量水煮沸，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，味道真是好极了 ！”郭师傅介绍 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，卖相好，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。将适量鸡汤倒入锅中 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，然后放入手工面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado这道美食也常常被端上宴客桌 ，“如果市民自己在家做 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，记者探访了它的制作过程。在泉州市区大华酒店 ，再品尝一朵红菇 ，将红菇取出备用 。红菇2元/斤，