6.炒锅倒入大半锅油 ，下入肉丸炸至表面金黄 。合家红烧糯米100克 、团圆清水 、糯米撕成小朵 ，肉丸转小火，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋加入姜末 、合家红烧胡椒 、团圆30克生粉、糯米大火烧到七成热时 ，肉丸半勺胡椒粉 、喜迎三勺盐 、中秋老抽 、合家红烧一小勺老抽 、生粉30克、搅匀成芡汁 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、两个鸡蛋 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，
盐 、鸡精 、半勺胡椒粉 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量盐 、转小火，一小勺老抽，加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，洗净 ，鸡精 、少量生粉加清水调匀 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，过沸水烫熟捞起 ，鸡蛋2个 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，三勺盐 、姜末20克、切小块 ，一大勺料酒 、西兰花一个（摆盘用）、生粉、先用清水浸泡4-6小时 ，