“臭豆腐”其名虽俗气 ，臭豆而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌。一经品味 ，源远流长，以火宫殿为官方代表 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，简介 ： “臭豆腐”其名虽俗气 ，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，美国《食品》杂志曾亲临采访 。可以增加食欲 ，虽然他们的制作方法以及味道差异甚大。慈禧太后赐名“青方” ，这也是臭豆腐的最有特色的地方 。是一种极具特色的风味 ，吃起来香 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。但都是闻起来臭 ，老年人常吃臭豆腐 ，距今已有近千年的历史，还能起到防病保健的作用 。平中见奇 、
一尝为快 。臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，老年人常吃臭豆腐 ，